L’occhio distratto non si accorge della biodiversità presente nei nostri prati, in cui convivono decine di piante che si alternano nelle stagioni dell’anno, definite erbacce perchè accusate di danneggiare la nostra idea di perfezione di orti e giardini. Essere un’erbaccia è un lavoro difficile: bisogna essere ambiziose, costanti e caparbie. Con curiosità e meraviglia alcuni appassionati di natura si sono ritrovati sotto il grande acero di Borgo Vivo sabato 16 marzo per una passeggiata insolita e selvatica per scoprire non solo le bellezze e le proprietà di alcune delle erbe dimenticate, ma anche l’ antica alleanza con le amiche preziose per la nostra salute e le nostre pietanza. Per molto tempo la raccolta e il consumo di erbe spontanee sono state una necessità per la sopravvivenza. L’alimentazione si basava su quel che il territorio offriva e sul ciclo delle stagioni, che definiva quali cibi consumare e quali conservare per periodi di abbondanza.

“Il tentativo di procacciarsi il cibo è anche un atto politico: riflettendoci, smettiamo di delegare la responsabilità di quanto troviamo nel piatto! Ce ne occupiamo in prima persona!…La Cucina Selvatica non si accontenta di chiudere dietro di sé l’uscio, e di lavorare serena nel proprio laboratorio. Piuttosto, spalanca la porta per raccogliere direttamente dalla Terra i propri ingredienti, o per cercarli nei campi dei coltivatori adiacenti. Accarezza contemporaneamente l’idea di piatti sbalorditivi per gusto e per presentazione, di tutela dell’ambiente nella sua biodiversità vegetale e animale, e di giustizia sociale per chi in agricoltura lavora…” sostiene la cara amica Annalisa Malerba. Impariamo quindi dalle erbe libere il coraggio di esserci e di scegliere cosa mettere in tavola!

Queste le erbe incontrate nella passeggiata intorno alla collina di Ucronia, tanto cara a Susanna.

E’ un grande piacere ricordarle e chiamarle con i loro nomi per ridare loro la dignità che meritano.

Tarassaco – Taraxacum officinale
Mirto – Myrthus communis
Menta– Mentha species plures
Melissa – Melissa officinalis
Finocchio Selvatico – Foeniculum vulgare
Elicriso – Helycrisum italicum
Centocchio – Stellaria media
Pratolina – Bellis perennis
Ortica – Urtica sp.pl.
Romice – Rumex crispus
Rosa canina
Rovo – Rubus sp.pl.
Veronica – Veronica persica
Lamio – Lamium Purpureum
Violetta – Viola odorata