Una domenica soleggiata, quella del 5 marzo scorso, con la primavera che spinge le gemme a diventare fiori e ha fatto da cornice all’escursione di riconoscimento delle erbe spontanee, guidata da Annalisa. Scesa dall’Appennino, ancora sotto la morsa del freddo, con la famiglia ha raggiunto il Brolo di Villa Belfiore, curiosa di conoscere le persone che stanno cercando di attrarre nuove energie e numerose.

Lo splendido patrimonio verde ancora addormentato del Brolo, è divenuto un laboratorio a cielo aperto per scoprire quelle piante dimenticate ma tanto utili per la nostra salute. Alle 9:00 uno spuntino preparato da Annalisa ha dato il benvenuto nella Sala dei Fiori ai numerosi partecipanti, più di trenta: pandolce spalmato con crema di cioccolato, arricchita con arancia candita e semi di girasole polverizzati.

Al piacere del cibo, ha fatto seguito il piacere del conoscersi attraverso lo scambio di esperienze e  passioni. Durante le presentazioni sono emersi il comune forte interesse a conoscere i segreti della natura e i talenti di ciascuno, quei saper fare che l’iniziativa “La chiave verde” lanciata da Daniela, Fiorenza e Lorenza sta cercando di coordinare per dare vita ad una comunità di relazioni. Le tre promotrici hanno in mente un luogo in cui sia possibile recuperare le radici della nostra cultura attraverso lo scambio di saperi. Dall’uncinetto, all’arte del lavorare l’argilla, alla micologia, ai saponi, dall’apicoltura all’ elicicoltura, dai fermentati alla panificazione….tanti mondi separati che attendono di essere messi in contatto, perchè solo unendoli sarà possibile “riappropriarci del nostre potere e del valore delle cose”. Quel valore ancestrale che l’iniziativa di domenica ha cercato di risvegliare nei presenti, attraverso la connessione con il mondo dimenticato delle erbe che possono diventare maestre di forza, generosità e amore. Infatti nonostante non ci prendiamo cura di loro, ci donano incondizionatamente bellezza e salute. 

Il valore intrinseco delle cose si riscopre soltanto attraverso la ricerca delle interconnessioni con altre cose, come quella tra esseri viventi e inanimati e ambiente, tra cibo e salute, tra pensiero, parola e azione. Domenica è stato possibile riscoprire la connessione tra erbe libere, loro proprietà e gusto, dimostrando che con ingredienti semplici e naturali si possono preparare pietanze raffinate.

L’aperitivo di Kombucha, arrivato da Gorgascura in pianura in un bottiglione di 5 litri, ha accompagnato pane all’ ortica con mayonnaise e cardo mariano, formaggini vegetali serviti con sapa grezza, fiori di sambuco pastellati e frutti di corniolo lattofermentati e hummus agli agli selvatici.

Di seguito il pranzo vegetariano, preparato da Daniela e Fiorenza, è stato servito con eleganza e attenzione ai minimi particolari nell’apparecchiatura dei tavoli, abilmente decorati con fiori ed erbe aromatiche. I piatti sono stati un’esplosione di gusto e di fiorellini che ha aperto le porte alla primavera : dopo l’ antipasto rappresentato da burro con acetosa ed erba cipollina, semi di senape e limone e sformatini di lamio tarassaco, cicoria e borragine in letto di foglie pratoline, è stato servito un gustoso risotto con limone, viole margherite, calendula fiori di lamio e rosmarino e un erbazzone con cicoria selvatica, cavolo nero, cardo mariano e tarassaco, per concludere con una torta di grano saraceno e frutti di bosco.

Prima e dopo i saluti il gruppo ha manifestato il desiderio di ritrovarsi e di mantenere i contatti per scambiarsi informazioni. Villa Belfiore potrebbe essere il contenitore di nuove iniziative della Chiave verde di cui Annalisa potrebbe essere la madrina. Potrebbe accompagnarci con le sue arti magiche lungo esperienze inesplorate per valorizzare la biodiversità del Parco del delta del Po attraverso le energie delle persone che lo abitano. Il prossimo appuntamento in programma de “La Chiave verde” è sabato 11 marzo dalle 15:30 alle 17:30 e sarà dedicato alla semina, attività alla quale occorre prestare la massima attenzione perchè da essa dipende il raccolto futuro.